שרשור מעניין ב"הסולידית" עם תיבול של פלאפל קריספי תוצרת בית

הצטרף
14/1/23
נתחיל מהסוף, אני ומשפחתי לא חיים בישראל שנים, בעיקר בגלל מחירי מנת פלאפל.
לא הגיוני לשלם שעת עבודה על פלאפל עם מיץ ענבים.

סגרת ארוחה משפחתית ב80-100שח וכולם מרוצים
זוג עם שני ילדים, כל אחד מנה (אני אוכל 2...) ובקבוק שתיה, מגיעים למינימום 140 ש"ח.

שורה תחתונה, ההיגיון שלי היה אומר שהמחיר צריך לרדת עם כל הטכנולוגיה שמקלה עליהם. בסדר, אז הפרודוקטים עולים, אינפלציה, ריבית וכו'... אבל 22-25₪ למנה אחת?!
בלי להכנס לפוליטיקה ושאר ירקות, בישראל לא ניתן לקיים עסק בכבוד, יותר מדי שותפים וגוזרי קופונים למיניהם.
העלות של מנה פלאפל מגלמת בתוכה כל כך הרבה מיסים ועלויות עקיפות שאם מכל מנה בעלות של 25 ש"ח נשארים למוכר 2.5 ש"ח, הוא עסק טוב.


מה יעשה מישהו באמת רעב (כמוני) שיושב כמו שצריך ואוכל לאט ובתיאבון אבל עדיין מנה אחת לא מספיקה לו ונשאר רעב?
מה שעושים כולם, לוקח הלוואה בבנק, ואז עוד אחת, ואז משכנתאות. ואז הלוואה בכרטיסי אשראי, וחי מחוב לחוב, או כמו הסולידית, אוכל מים חמים עם לימון בחושך.

אגב, כמה אתה חושב שצריכה לעלות כיום מנה? (זה דיון אמיתי שעלה בקבוצה)
מנת פלאפל צריכה לעלות רבע שעת עבודה, כך שאדם שעובד 8 שעות ביום, יכול לאכול משהו קטן בדרך לעבודה ומשהו בדרך הביתה בלי להרגיש שהוא עבד רק כדי לאכול.

 
נערך לאחרונה ב:

daat99

מייסד
מנהל
הצטרף
22/11/15
השרשור הזה כבר הפך להתעללות - חייבים להוסיף בכותרת "להיכנס רק אחרי ארוחה דשנה" אחרת זה פשוט גורם להשמנת יתר... :)
אולי תאהב יותר את הכותרת החדשה :)

דוכני הפלאפל האלה באמצע - זה לא פה ולא פה, לאלה שרוצים לנשנש משהו אבל ביסלי/במבה/מאפה (וקפה) לא משביע אותם אז הם קופצים לדוכן הפלאפל הסמוך.
אני בהחלט חושב כמוך.

תסלחו לי בבקשה שאני קצת מיושן, אבל מרגיש לי ממש לא בנוח לראות סועדים שאוכלים ברחוב. ולפעמים אני שואל את עצמי מדוע האנשים מזלזלים בעצמם
Time is Money - למה לבזבז אותו על לשבת אם אפשר לאכול בהליכה?

צריך לזכור שכיום רוב ההכנות הם במכונות אוטומטיות שמקלות מאוד על בעל הדוכן. בעבר כל כדור היית מכין ידנית במכשיר ההוא ממתכת משנות ה70 עם הקפיץ. כיום אתה מכניס את התערובת מלמעלה והכדורים נזרקים לסיר השמן הרותח ויוצאים מוכנים. פעם את הצי'פס היית מקלף ידנית תפו"א וחותך אחד אחד במשך כל היום ("חבר'ה אני רוצה צ'יפסים דקים דקים כמו גפרורים") או "במגש עם הסכין" (שכל דוכן שלישי בשוק התקווה/אלנבי היה מדגים לך איך אתה מכין סלט לגדוד שלם ב2 דקות), היום גם זה הפך לחשמלי עם המג'ימיקסים למינהם
כנ"ל לגבי שאר הסלטים אם באמת הדוכן מייצר אותם בעצמו במקום לקנות מצד ג'
לזה קוראים התייעלות וזה אחד ממייצרי הרווח בארגונים שאנחנו רוצים לרכוש :)

מה יעשה מישהו באמת רעב (כמוני) שיושב כמו שצריך ואוכל לאט ובתיאבון אבל עדיין מנה אחת לא מספיקה לו ונשאר רעב?
לא יאכל פלאפל.
מצד שני 50-60 לשווארמה בפיתה זה לא בדיוק מציאה גם כן...

לא הגיוני לשלם שעת עבודה על פלאפל עם מיץ ענבים.
בלי מיץ ענבים אם מתחשבים במיסוי...
תזכור - בתיאוריה אין מסים, במציאות יש!

או כמו הסולידית, אוכל מים חמים עם לימון בחושך.
קרעת אותי מצחוק!

מנת פלאפל צריכה לעלות רבע שעת עבודה
רק בשביל זה בא לי לפתוח דוכן פלאפל בכניסה לבית של וורן באפט.
מספיק לי למכור מנה אחת בשנה ואני מסודר :)

אין לי איך לקרוא את הקישור, תקציר יעזור.
 

דחילק

Active Member
הצטרף
1/5/23
נתחיל מהסוף, אני ומשפחתי לא חיים בישראל שנים, בעיקר בגלל מחירי מנת פלאפל.
אז הסניף שאתה פותח לא יהיה בארץ ? :)

העלות של מנה פלאפל מגלמת בתוכה כל כך הרבה מיסים ועלויות עקיפות שאם מכל מנה בעלות של 25 ש"ח נשארים למוכר 2.5 ש"ח, הוא עסק טוב.
ועדיין יש מקומות שמוכרים ב 7 שח מנה, כמו פלאפל רצון בת"א , ואצלו תמיד מלא ועמוס.
נשמע לי ש 10% רווח נקי זה מעט מידי, היתי מצפה שהרווח למנה הוא לפחות שליש , במיוחד כשלוקחים 25 שח למנה
 
הצטרף
14/1/23
יש מקומות שמוכרים ב 7 שח מנה, כמו פלאפל רצון
מה שרצון מוכר זה לא פלאפל, זה דמוי פלאפל. אני מניח שהכדורים הם לא 100% חומוס ותבלינים...יותר בכיוון של לחם... והטחינה מדוללת עד רמת שקיפות מסויימת, חשודה.
אחרת, מנה זהה, ב 25 ש"ח מעניקה רווח של 20 ש"ח...והיא לא.

גש בזמנך לפלאפל סעדיה, גם על קינג ג'ורג', ותראה הבדל בין פלאפל אמיתי לדמוי פלאפל.

נשמע לי ש 10% רווח נקי זה מעט מידי, היתי מצפה שהרווח למנה הוא לפחות שליש , במיוחד כשלוקחים 25 שח למנה
בדיוק בגלל שכולם חושבים ככה, 9 מתוך 10 מסעדות בישראל נסגרות בשנה הראשונה. כולם חושבים שזה כסף קל, פותחים ומגלים שהם חייבים להחזיר חובות 15 שנה...
אז הסניף שאתה פותח לא יהיה בארץ ?
לצערי לא.
במלים אחרות יש אינפלציה בכדור הארץ?
לא חדשות בכלל, יש אינפלציה, אבל היא, בעזרת מנגנונים כאלה ואחרים משפיעה על אוכלי הפלאפל יותר מאשר על אוכלי הסושי.
 

daat99

מייסד
מנהל
הצטרף
22/11/15
בדיוק בגלל שכולם חושבים ככה, 9 מתוך 10 מסעדות בישראל נסגרות בשנה הראשונה. כולם חושבים שזה כסף קל, פותחים ומגלים שהם חייבים להחזיר חובות 15 שנה...
זה נכון להרבה מאוד מסוגי העסקים גם אם זה יותר מוקצן במסעדות.

אבל היא, בעזרת מנגנונים כאלה ואחרים משפיעה על אוכלי הפלאפל יותר מאשר על אוכלי הסושי.
זה רק בגלל שהיא כבר השפיעה על אוכלי הסושי כשהעלו את מחירי הדגים/טונה וכדומה בלי להשפיע על אוכלי הפלאפל.
כמובן שמתוכננת אינפלציה שתשפיע בעיקר על אוכלי השווארמה והיא פשוט עוד לא פורסמה לציבור :)
 
הצטרף
14/1/23
זה רק בגלל שהיא כבר השפיעה על אוכלי הסושי
הכוונה היתה, שיש כאלה שיודעים לעשות אדפטציות שכר והכנסה בהתאם לאינפלציה.
כעצמאי, לי לא שינה כלל שינוי במחירים, כך מוצר שעלה לי יותר, גולם בסוף היום במוצר הסופי שמכרתי. המכפיל תמיד נשאר זהה.

לעומת זאת, כל מי שצורך טחינה, ולא קיבל העלאה בשכר, מרגיש את האינפלציה בכל מנת פלאפל.
בדרך כלל, ורואים את זה בפערים הגדלים, העשירון התחתון נהיה תחתון בריבוע ככל שעובר הזמן.
 

daat99

מייסד
מנהל
הצטרף
22/11/15
כעצמאי, לי לא שינה כלל שינוי במחירים, כך מוצר שעלה לי יותר, גולם בסוף היום במוצר הסופי שמכרתי. המכפיל תמיד נשאר זהה.
זו אחת הסיבות שאני לא מפחד מאינפלציה - החברות שמשלמות לי דיבידנדים הרוויחו את האינפלציה עוד לפני שהלמ"ס פרסם אותה :)

לעומת זאת, כל מי שצורך טחינה, ולא קיבל העלאה בשכר, מרגיש את האינפלציה בכל מנת פלאפל.
הוא היה צריך להשקיע ביצרנית טחינה שמחלקת דיבידנדים גדלים קודם לכן...
מי אשם שהוא לא קרא בבלוג ובפורום?

בדרך כלל, ורואים את זה בפערים הגדלים, העשירון התחתון נהיה תחתון בריבוע ככל שעובר הזמן.
כסף עושה כסף עבור מי שיודע לנהל אותו.
העשירון התחתון - כקבוצה - לא יודע ולא רוצה ללמוד לנהל את כספו.
תמיד יהיו את יוצאי הדופן (מי אמר "רמי לוי"?) אבל הציבור הרחב בורח מלימוד על פיננסים כמו ממגפה.
 

דחילק

Active Member
הצטרף
1/5/23
מה שרצון מוכר זה לא פלאפל, זה דמוי פלאפל. אני מניח שהכדורים הם לא 100% חומוס ותבלינים...יותר בכיוון של לחם.
דווקא הוא מצהיר בגדול שהפלאפל אצלו ללא גלוטן, כלומר אין קמח\לחם, רק חומוס.
אבל נראה לי קצת גלשנו מנושא השרשור המקורי.
בכל מקרה בהצלחה עם הפלאפל, שלח תמונות של הסניף כשיהיה מוכן :)
 
למעלה תחתית